{"id":123283,"date":"2024-05-18T10:01:32","date_gmt":"2024-05-18T13:01:32","guid":{"rendered":"https:\/\/tvtecjundiai.com.br\/news\/?p=123283"},"modified":"2024-05-18T10:01:35","modified_gmt":"2024-05-18T13:01:35","slug":"dia-da-coxinha-patrimonio-imaterial-de-jundiai-coxinha-de-queijo-atrai-fas-de-todo-o-brasil","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/tvtecjundiai.com.br\/news\/2024\/05\/18\/dia-da-coxinha-patrimonio-imaterial-de-jundiai-coxinha-de-queijo-atrai-fas-de-todo-o-brasil\/","title":{"rendered":"Dia da Coxinha: patrim\u00f4nio imaterial de Jundia\u00ed, coxinha de queijo atrai f\u00e3s de todo o Brasil"},"content":{"rendered":"\n

O dia da coxinha, salgado mais amado do Brasil, \u00e9 comemorado neste s\u00e1bado, dia 18 de maio. Registrada como patrim\u00f4nio imaterial na cidade de Jundia\u00ed, a coxinha de queijo faz parte do card\u00e1pio de muitos restaurantes, bares e lanchonetes na cidade h\u00e1 mais de 40 anos.<\/p>\n\n\n\n

Ao lado da tradicional vers\u00e3o de frango, em muitos locais a vers\u00e3o de queijo \u00e9 campe\u00e3 de vendas. \u201cA tradi\u00e7\u00e3o da coxinha de queijo \u00e9 t\u00e3o presente, que h\u00e1 at\u00e9 uma forma tradicional de apresent\u00e1-la: se voc\u00ea olhar para uma coxinha, em uma vitrine de salgados, e ver um palito de dente espetado na pontinha, a informa\u00e7\u00e3o est\u00e1 dada: \u00e9 coxinha de queijo\u201d, disse a diretora de Turismo, Marcela Moro. A partir da coxinha de queijo, foram feitas v\u00e1rias adapta\u00e7\u00f5es, como a coxinha de uva, de costela e de fil\u00e9 mignon.<\/p>\n\n\n\n

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O criador da coxinha foi o comerciante Jos\u00e9 Carlos Delbin, h\u00e1 40 anos, na extinta Casa de Massas Padroeira, que foi fundada em 1981 e fechou as portas em 2022. Ele quem criou tamb\u00e9m a t\u00e9cnica do palito para diferenciar a coxinha de queijo e de frango.<\/p>\n\n\n\n

Em 2018, o Conselho Municipal do Patrim\u00f4nio Cultural (Compac) aprovou por unanimidade o registro da coxinha de queijo como patrim\u00f4nio imaterial de Jundia\u00ed, considerando que o item \u201cpermanecer\u00e1 na mem\u00f3ria afetiva dos jundiaienses\u201d.<\/p>\n\n\n\n

No Kiosque Roseira, ganhador por tr\u00eas vezes do Concurso de Melhor Coxinha de Queijo de Jundia\u00ed, s\u00e3o vendidas, em m\u00e9dia, em torno de 230 coxinhas de queijo\/dia. \u201cA coxinha de queijo representa muito para n\u00f3s, principalmente pela tradi\u00e7\u00e3o na cidade e que traz visitantes de v\u00e1rias partes do pa\u00eds. Al\u00e9m do mais, colocamos muito amor em cada coxinha que fazemos\u201d, comentou M\u00f4nica Leonardi Schincariol, do Kiosque.<\/p>\n\n\n\n

J\u00e1 o propriet\u00e1rio do Lambuza Bistr\u00f4, Alisson Batistella, ganhador por duas vezes do concurso, ressalta a import\u00e2ncia da tradi\u00e7\u00e3o. \u201cLevamos muito a s\u00e9rio nosso trabalho, buscando aprimorar a qualidade e a dedica\u00e7\u00e3o. E a coxinha de queijo, al\u00e9m da gente gostar muito, tem tudo a ver com a dedica\u00e7\u00e3o de dezenas de fam\u00edlias que fizeram dela um patrim\u00f4nio imaterial da cidade. \u00c9 uma honra defender o t\u00edtulo da melhor coxinha de queijo por dois anos\u201d.<\/p>\n\n\n\n

\u201cS\u00e3o 40 anos de tradi\u00e7\u00e3o e da presen\u00e7a da coxinha de queijo nos card\u00e1pios de lanchonetes, restaurantes, padarias, bares e na vida do jundiaiense. Por isso, a hist\u00f3ria da cidade j\u00e1 est\u00e1 intr\u00ednseca com a hist\u00f3ria da coxinha de queijo\u201d, lembra o gestor de Agroneg\u00f3cio, Abastecimento e Turismo, Eduardo Alvarez.<\/p>\n\n\n\n

Voc\u00ea pode encontrar a Coxinha de Queijo de Jundia\u00ed em v\u00e1rios pontos da cidade. A variedade de atra\u00e7\u00f5es de turismo rural e interesses pelas rotas tur\u00edsticas da cidade, que s\u00e3o oito, pode ser conferida no site do\u00a0Turismo Jundia\u00ed<\/a>.<\/p>\n\n\n\n

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Fonte\/Imagem: Prefeitura de Jundia\u00ed<\/em><\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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