{"id":23692,"date":"2019-01-22T16:14:45","date_gmt":"2019-01-22T18:14:45","guid":{"rendered":"https:\/\/tvtecjundiai.com.br\/news\/?p=23692"},"modified":"2019-01-22T16:14:45","modified_gmt":"2019-01-22T18:14:45","slug":"sanduiche-bauru-ganha-status-de-patrimonio-de-sp","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/tvtecjundiai.com.br\/news\/2019\/01\/22\/sanduiche-bauru-ganha-status-de-patrimonio-de-sp\/","title":{"rendered":"Sandu\u00edche Bauru ganha status de patrim\u00f4nio de SP"},"content":{"rendered":"
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Uma lei sancionada no dia 29 de dezembro pelo ent\u00e3o governador M\u00e1rcio Fran\u00e7a declarou o sandu\u00edche Bauru, uma iguaria conhecida nacionalmente, como patrim\u00f4nio imaterial do estado de S\u00e3o Paulo. Apesar de \u201cfamoso\u201d e de constar no card\u00e1pio de bares e lanchonetes de norte a sul do pa\u00eds, o lanche criado por um bauruense h\u00e1 mais de 80 anos praticamente s\u00f3 \u00e9 feito da forma correta e com os ingredientes originais em Bauru.<\/p>\n<\/div>\n

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Lanche criado h\u00e1 mais de 80 anos praticamente s\u00f3 \u00e9 feito da forma correta e com os ingredientes originais em Bauru<\/p><\/div>\n

Isso porque uma lei municipal de 1998 definiu que, para ser chamado de \u201csandu\u00edche Bauru\u201d, o lanche precisa seguir \u00e0 risca o modo de preparo e os ingredientes corretos, sem tirar nem p\u00f4r: p\u00e3o franc\u00eas, rosbife, tomate, picles de pepino em rodelas, mussarela, or\u00e9gano e sal. Para o chef de cozinha Gabriel Cardoso, especialista no prepara do leg\u00edtimo Bauru, a lei ajuda a elevar a receita \u00e0 sua condi\u00e7\u00e3o de diferenciada. “Para n\u00f3s, da gastronomia, quanto mais tivermos esse tipo de reconhecimento, melhor. Reconhecer o valor dos nossos alimentos, de seu preparo, \u00e9 algo de extrema import\u00e2ncia”, avalia o chef.<\/p>\n<\/div>\n

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Segundo o deputado estadual Celso Nascimento, autor da lei na Assembleia Legislativa, o sandu\u00edche sempre levou o nome de Bauru para todo o pa\u00eds, mesmo sendo, na maioria das vezes, oferecido de forma \u201cdeturpada\u201d. Geralmente, como uma varia\u00e7\u00e3o do misto (presunto e queijo) acrescido de tomate. \u201cAndo pelo pa\u00eds todo e sempre vejo o lanche Bauru nos card\u00e1pios e quase sempre \u00e9 um misto com tomate. Em Manaus, por exemplo, recebi um feito com bife comum. Por isso, achei necess\u00e1rio transform\u00e1-lo em patrim\u00f4nio imaterial do estado por sua import\u00e2ncia, cultural e econ\u00f4mica\u201d, explicou o deputado.<\/p>\n<\/div>\n

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E o lanche Bauru poder\u00e1 se transformar tamb\u00e9m em patrim\u00f4nio a n\u00edvel nacional. Um projeto de lei de autoria do deputado Capit\u00e3o Augusto quer elevar o sandu\u00edche \u00e0 condi\u00e7\u00e3o de patrim\u00f4nio cultural e imaterial do Brasil. Segundo o deputado federal, o reconhecimento implicar\u00e1 em prote\u00e7\u00e3o do Estado e \u201cincentivar\u00e1 sua perpetua\u00e7\u00e3o e preserva\u00e7\u00e3o hist\u00f3rica\u201d. O projeto tramita em car\u00e1ter conclusivo e ser\u00e1 analisado pelas comiss\u00f5es de Cultura e de Constitui\u00e7\u00e3o e Justi\u00e7a e de Cidadania.<\/p>\n<\/div>\n

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A hist\u00f3ria<\/strong>
\nA saga do sandu\u00edche Bauru teve in\u00edcio na capital paulista, nos anos 30. O bauruense Casemiro Pinto Neto, estudante de direito na USP, no Largo do S\u00e3o Francisco, frequentava o restaurante Ponto Chic, no Largo do Paissandu. Conhecido pelo apelido de \u201cBauru\u201d, Pinto Neto resolveu propor ao cozinheiro do estabelecimento que fizesse um lanche especial para ele e para isso \u201cditou\u201d a receita inusitada. Os amigos do bauruense gostaram da receita que tinha como diferenciais o rosbife e o picles e come\u00e7aram a pedir o \u201clanche do Bauru\u201d, que ganhou fama e se tornou um dos mais famosos do Brasil.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

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(Fonte: G1; Imagem:\u00a0Tiago Queiroz\/Estad\u00e3o)<\/em><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Projeto tem o objetivo de manter a receita original da iguaria criada h\u00e1 mais de 80 anos<\/p>\n","protected":false},"author":10,"featured_media":23693,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2834,2824],"tags":[476,3810],"class_list":["post-23692","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-cidades","category-variedades","tag-bauru","tag-patrimonio-imaterial"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/tvtecjundiai.com.br\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/23692","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/tvtecjundiai.com.br\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/tvtecjundiai.com.br\/news\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tvtecjundiai.com.br\/news\/wp-json\/wp\/v2\/users\/10"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tvtecjundiai.com.br\/news\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=23692"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/tvtecjundiai.com.br\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/23692\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":23694,"href":"https:\/\/tvtecjundiai.com.br\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/23692\/revisions\/23694"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tvtecjundiai.com.br\/news\/wp-json\/wp\/v2\/media\/23693"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/tvtecjundiai.com.br\/news\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=23692"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/tvtecjundiai.com.br\/news\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=23692"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/tvtecjundiai.com.br\/news\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=23692"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}