![\"\"](\"https:\/\/tvtecjundiai.com.br\/news\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2019\/07\/b075c2ab-16b3-4d66-95df-abd35e44a5f5.jpg\")
<\/a>Para a Chef Fabiana, cozinhar \u00e9 puro amor<\/p><\/div>\n
Nascida em S\u00e3o Bernardo do Campo, no ABC Paulista, ela conta que a culin\u00e1ria sempre fez parte de sua vida. Aos 7 anos come\u00e7ou a fazer bolos e aos 10, o primeiro curso de chocolates, iniciando as vendas na P\u00e1scoa. “Sou a terceira gera\u00e7\u00e3o de cozinheiras da minha fam\u00edlia. Minha av\u00f3 materna era doceira, a minha av\u00f3 paterna boleira, e minha m\u00e3e aprendeu com as duas”, comenta. E acredite, o trabalho era todo compartilhado, Ol\u00edmpia, sua m\u00e3e, embalava, enquanto a produ\u00e7\u00e3o ficava por conta dela.<\/p>\n
Quando questionada sobre a import\u00e2ncia da culin\u00e1ria em sua vida, ela n\u00e3o poupa elogios. “Cozinhar \u00e9 puro amor! N\u00e3o h\u00e1 nada melhor do que se reunir e compartilhar com as pessoas queridas o alimento que foi preparado com amor. Minhas melhores lembran\u00e7as s\u00e3o ao redor de uma mesa”, destaca.<\/p>\n
Hoje, morando no bairro da Samambaia, ela criou a Kando – especialidade Gourmet<\/em>, que tem uma hist\u00f3ria toda especial. “Sempre li muito e h\u00e1 alguns anos estava fazendo uma pesquisa sobre palavras que representavam sensa\u00e7\u00f5es e Kando apareceu. Senti uma afinidade imediata com as palavras porque esse \u00e9 o objetivo de cozinhar: fazer as pessoas\u00a0se sentirem bem, felizes e amadas al\u00e9m de alimentadas, com uma sensa\u00e7\u00e3o t\u00e3o boa que n\u00e3o d\u00ea para descrever”, comenta.<\/p>\n O estabelecimento que trabalha com especialidades quentes (salgadas) e doce, tem um carro chefe, o famoso doce de leite “made in Jundia\u00ed”. “O doce de leite com caf\u00e9 \u00e9 o nosso carro chefe. Ele \u00e9 preparado de forma 100% artesanal como as minhas av\u00f3s faziam. Come\u00e7amos com a redu\u00e7\u00e3o do leite e do caf\u00e9, depois adicionamos o a\u00e7\u00facar e o bicarbonato de s\u00f3dio para n\u00e3o talhar o doce e cozinhamos em fogo brando por aproximadamente 13 horas, dependendo da quantidade”, explica.\u00a0Fabiana tamb\u00e9m comenta que o grande segredo \u00e9 amar cozinhar e ter muita paci\u00eancia, principalmente porque quando come\u00e7a o processo de fazer o doce n\u00e3o se pode ter pausa at\u00e9 envasar e geralmente leva at\u00e9 17 horas seguidas.<\/p>\n MADE IN JUNDIA\u00cd\u00a0<\/strong><\/p>\n Os doces ganharam tanta fama que passaram a ser importados para outros pa\u00edses. “Tenho clientes, amigos e parentes maravilhosos! V\u00e1rios deles est\u00e3o sempre viajando e resolveram levar o doce como presente, assim o nosso doce j\u00e1 atravessou uma boa parte do mudo, como Orlando, Nova York, Estrasburgo na Fran\u00e7a e pelo Brasil todo”, contou.<\/p>\n