{"id":67803,"date":"2020-12-11T11:30:19","date_gmt":"2020-12-11T14:30:19","guid":{"rendered":"https:\/\/tvtecjundiai.com.br\/news\/?p=67803"},"modified":"2020-12-11T16:26:41","modified_gmt":"2020-12-11T19:26:41","slug":"5-receitas-veganas-e-vegetarianas-para-o-natal-e-ano-novo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/tvtecjundiai.com.br\/news\/2020\/12\/11\/5-receitas-veganas-e-vegetarianas-para-o-natal-e-ano-novo\/","title":{"rendered":"5 receitas veganas e vegetarianas para o Natal e Ano Novo"},"content":{"rendered":"\n

Os pratos populares da ceia de Natal e Ano Novo costumam ter diversos ingredientes de origem animal, restringindo bastante a op\u00e7\u00e3o para os veganos e vegetarianos. Pensando nisso, criamos releituras de receitas t\u00edpicas de fim de ano. <\/p>\n\n\n\n

Neste card\u00e1pio vegano e vegetariano especial para o Natal e Ano Novo, voc\u00ea encontra: rabanada vegana, lentilha com arroz integral, salpic\u00e3o vegano, pudim de banana com nozes e cuscuz natalino. <\/p>\n\n\n\n

Confira as receitas:<\/p>\n\n\n\n

1. Pudim de banana com nozes<\/h4>\n\n\n\n
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Imagem: Tudogostoso<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n

Ingredientes:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

  • 6 bananas maduras<\/li>
  • 5 bananas mais verdes<\/li>
  • 1\/2 copo de linha\u00e7a dourada<\/li>
  • \u00bc copo de chia em gr\u00e3o<\/li>
  • \u00bd copo de nozes<\/li>
  • \u00be de copo de uvas-passas claras)<\/li>
  • 1 colher de ch\u00e1 de canela<\/li><\/ul>\n\n\n\n

    Preparo:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

    • Hidrate a linha\u00e7a dourada, as nozes e a chia em \u00e1gua filtrada por 4 a 8 horas. Depois, lave a sementes numa peneira, deixe drenar a \u00e1gua da demolha e reserve. Liquidifique as nozes e os demais ingredientes at\u00e9 obter uma textura homog\u00eanea. Leve a massa a um pirex, acrescente a linha\u00e7a e a chia hidratadas e mexa com uma colher. Deixe na geladeira por 40 minutos ou at\u00e9 obter textura de pudim.<\/li><\/ul>\n\n\n\n

      2. Salpic\u00e3o vegano com maionese de castanha de caju<\/h4>\n\n\n\n
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      Imagem: Paveg<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n

      Ingredientes:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

      • 3\/4 x\u00edcara de castanha de caju crua (hidratada de 4 a 6 horas)<\/li>
      • 1 x\u00edcara de \u00e1gua<\/li>
      •  1 dente de alho amassado<\/li>
      •  1 e 1\/2 lim\u00e3o (suco)<\/li>
      •  Sal rosa ou marinho a gosto<\/li>
      •  1\/2 repolho roxo fatiado fino<\/li>
      •  1\/2 repolho branco fatiado fino<\/li>
      • 2 cenouras raladas ou cortadas tipo \u201cmacarr\u00e3o\u201d (voc\u00ea pode usar um mandolin, aparelho que serve para cortar os alimentos em fatias finas)<\/li>
      • 1\/2 br\u00f3colis (s\u00f3 os floretes)<\/li>
      • 2 espigas de milho org\u00e2nico cruas (usar as que est\u00e3o novinhas e branquinhas) ou cozidas<\/li>
      • 2 colheres de sopa de uvas passas pretas<\/li><\/ul>\n\n\n\n

        Preparo:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

        • A sugest\u00e3o \u00e9 prepara primeiro a maionese, colocando no liquidificador castanhas, \u00e1gua, sal, alho e lim\u00e3o. Bata tudo at\u00e9 ficar com uma textura cremosa. Feito isso, coloque para gelar.<\/li>
        • Agora, em um recipiente, coloque o repolho roxo e branco, a cenoura, o br\u00f3colis e os milhos com um pouco de sal. Na sequ\u00eancia, leve-os para dar uma leve cozida e depois tempere com a maionese. Misture bem e acrescente a uva passa. Leve para a geladeira e deixe por um tempo at\u00e9 que a receita pegue sabor.<\/li><\/ul>\n\n\n\n

          3. Cuscuz de Natal<\/h4>\n\n\n\n
          \"\"
          Imagem: MundoBoaForma<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n

          Ingredientes:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

          • 1 x\u00edcara de ch\u00e1 de cuscuz<\/li>
          • 1 x\u00edcara de \u00e1gua fervente ou caldo de legumes caseiro<\/li>
          • 1 dente de alho picado bem mi\u00fado ou amassado<\/li>
          • 1 talo grande de alho-por\u00f3 (s\u00f3 a parte branca\/verde clarinha) picado em julienne (tiras bem finas)<\/li>
          • 2 bananas passas picadas<\/li>
          • 2 figos secos picados<\/li>
          • \u00bd x\u00edcara de castanha-do-Par\u00e1 picada grosseiramente<\/li>
          • 5 colheres de sopa de azeite<\/li>
          • \u00bd x\u00edcara de salsinha bem picada<\/li>
          • Sal e pimenta do reino a gosto<\/li><\/ul>\n\n\n\n

            Preparo:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

            • Coloque o cuscuz em um bowl ou vasilha. Verta a \u00e1gua fervente (ou o caldo de legumes) sobre ele e tampe. Espere 5 minutos para come\u00e7ar a temperar.<\/li>
            • Adicione 1 colher de azeite e mexa o cuscuz com um garfo, at\u00e9 que ele fique bem soltinho. Reserve.<\/li>
            • Pique o talo do alho-por\u00f3 ao meio em peda\u00e7os de mais ou menos 5 cent\u00edmetros. Depois, corte no sentido do comprimento e em seguida em tiras bem finas. Reserve. Pique os demais ingredientes. Reserve.<\/li>
            • Quando tudo estiver picado e o cuscuz hidratado, leve uma frigideira ao fogo m\u00e9dio e coloque 4 colheres de sopa de azeite. Acrescente o alho-por\u00f3. Mexa de vez em quando para n\u00e3o queimar. Eles devem ficar crocantes e dourados. Retire o alho-por\u00f3 da frigideira e coloque sobre um papel toalha.<\/li>
            • Na mesma frigideira, usando o azeite que sobrou do alho-por\u00f3, acrescente as bananas e os figos picados. Refogue por 2 minutos. Coloque as castanhas picadas. Refogue por mais 2 minutos. Acrescente o alho e deixe-o dourar levemente. Tempere com sal e pimenta do reino a gosto.<\/li>
            • Acrescente o cuscuz hidratado na frigideira e mexa para incorporar bem os ingredientes. Prove e, se necess\u00e1rio, acerte o sal e a pimenta do reino. Finalize com a salsinha picada, deixando um pouco para colocar sobre o prato pronto.<\/li>
            • Coloque o cuscuz em uma travessa bonita e sobre ele o alho-por\u00f3 dourado. Salpique com salsinha picada e sirva.<\/li>
            • Esse prato pode ser servido quente ou frio, preparado com algumas horas de anteced\u00eancia e aquecido na hora de servir. Mas s\u00f3 coloque o alho-por\u00f3 na hora de colocar \u00e0 mesa, pois ele pode murchar.<\/li><\/ul>\n\n\n\n

              4. Lentilha com arroz integral, tofu defumado e ervas<\/h4>\n\n\n\n
              \"\"
              Imagem: Discovery Brasil<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n

              Ingredientes (para a lentilha)<\/strong>:<\/p>\n\n\n\n

              • 4 x\u00edcaras de lentilha hidratada (2 x\u00edcaras de lentilhas cruas e secas)<\/li>
              • 6 x\u00edcaras ou mais de \u00e1gua<\/li>
              • 1 cebola picada<\/li>
              • 2 a 3 dentes de alho picados<\/li>
              • 4 folhas de louro<\/li>
              • 1 colher de ch\u00e1 de cominho<\/li>
              • 1 colher de ch\u00e1 de sal rosa ou marinho<\/li>
              • 1\/2 tablete (50g) de tofu defumado org\u00e2nico<\/li><\/ul>\n\n\n\n

                Ingredientes (para o arroz):<\/strong><\/p>\n\n\n\n

                • 2 x\u00edcaras de arroz integral (previamente deixados de molho por uma noite)<\/li>
                • 3 x\u00edcaras de \u00e1gua (ou um pouco mais)<\/li>
                • 1 pitada de sal rosa ou marinho<\/li>
                • 1 colher de ch\u00e1 de a\u00e7afr\u00e3o em p\u00f3<\/li>
                • Salsinha crespa picada<\/li><\/ul>\n\n\n\n

                  Preparo:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

                  • Primeiro ponha a lentilha para cozinhar com todos os ingredientes, exceto o tofu defumado. Deixe no fogo por uns 20 minutos e depois acrescente o tofu defumado e cozinhe por mais alguns minutos.<\/li>
                  • Cozinhe o arroz com todos os ingredientes (exceto a salsinha crespa) na panela de press\u00e3o por 40 minutos para ele ficar mais sequinho e bem macio. Depois de cozido, misture ao arroz a salsinha crespa.<\/li>
                  • Depois voc\u00ea pode servir de duas formas: retire o caldo da lentilha e deixe s\u00f3 os gr\u00e3os (com o tofu defumado) e misture ao arroz. Ou sirva tradicionalmente o arroz e a lentilha separadamente.<\/li><\/ul>\n\n\n\n

                    5. Rabanada vegana<\/h4>\n\n\n\n
                    \"\"
                    Imagem: Catraca Livre<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n

                    Ingredientes:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

                    • 1 baguete integral<\/li>
                    • 1\/2 x\u00edcara de a\u00e7\u00facar mascavo<\/li>
                    • 1 e 1\/2 x\u00edcara de leite de am\u00eandoas<\/li>
                    • 1 tampinha de ess\u00eancia de baunilha<\/li>
                    • Canela a gosto<\/li>
                    • 1 colher de sopa de farinha de aveia<\/li><\/ul>\n\n\n\n

                      Preparo:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

                      • Coloque o a\u00e7\u00facar para caramelizar de leve numa panela em fogo baixo. Depois, adicione o leite de am\u00eandoas previamente morno. Coloque a ess\u00eancia de baunilha, a canela e a aveia. Mexa bem e quando notar que a textura estiver come\u00e7ando a engrossar, desligue o fogo.<\/li>
                      • Corte o p\u00e3o em fatias, mergulhe-o na mistura, coloque numa assadeira e leve ao forno pr\u00e9-aquecido. Deixe assar de 10 a 15 min em fogo m\u00e9dio ou at\u00e9 come\u00e7ar a ficar mais sequinho. Pronto! Pode servir quente ou frio.<\/li><\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

                        Op\u00e7\u00f5es saud\u00e1veis e sem origem animal para substituir os pratos tradicionais da ceia<\/p>\n","protected":false},"author":10,"featured_media":67809,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-67803","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-noticias"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/tvtecjundiai.com.br\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/67803","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/tvtecjundiai.com.br\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/tvtecjundiai.com.br\/news\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tvtecjundiai.com.br\/news\/wp-json\/wp\/v2\/users\/10"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tvtecjundiai.com.br\/news\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=67803"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/tvtecjundiai.com.br\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/67803\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":68010,"href":"https:\/\/tvtecjundiai.com.br\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/67803\/revisions\/68010"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tvtecjundiai.com.br\/news\/wp-json\/wp\/v2\/media\/67809"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/tvtecjundiai.com.br\/news\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=67803"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/tvtecjundiai.com.br\/news\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=67803"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/tvtecjundiai.com.br\/news\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=67803"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}