![\"\"](\"https:\/\/tvtecjundiai.com.br\/news\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2021\/05\/festival-a-melhor-coxinha-de-queijo-2021-6-1200x800.jpg\")
Os jurados Bruna Calderon, Bruno Rafael Amaro dos Santos, Rafaella Baroni Stocco, Renata Dake e William Estev\u00e3o Lino da Silva fizeram a degusta\u00e7\u00e3o \u00e0s cegas, por meio de an\u00e1lise sensorial, que foi auditada pelo Dr. Henrique Arruda, cientista de alimentos e p\u00f3s-doutorando em ci\u00eancia de Alimentos e Nutri\u00e7\u00e3o pela Faculdade de Engenharia de Alimentos da Unicamp.<\/p>\n\n\n\n
O teste sensorial utiliza uma escala de cinco pontos que leva em considera\u00e7\u00e3o sabor e aroma, textura, qualidade da massa, qualidade do recheio e no segundo momento est\u00e9tica e apresenta\u00e7\u00e3o. Ao final as notas foram somadas para a defini\u00e7\u00e3o da melhor coxinha de queijo de Jundia\u00ed. A vota\u00e7\u00e3o popular recebeu 4.074 votos. O Kioske Roseira venceu com 40,4% dos votos (1.644). <\/p>\n\n\n\n
\u201cA cada edi\u00e7\u00e3o aprimoramos as quest\u00f5es t\u00e9cnicas, a auditoria da an\u00e1lise sensorial traz ainda mais idoneidade ao festival. O concurso, al\u00e9m de oportunizar a divulga\u00e7\u00e3o do produto, tamb\u00e9m incentiva para que as pessoas possam conhecer n\u00e3o somente as vencedoras, como todas as participantes\u201d, explica o gestor de Agroneg\u00f3cio, Abastecimento e Turismo, Eduardo Alvarez.\u00a0<\/p>\n\n\n\n O Festival da Coxinha do Queijo visa valorizar o salgado que \u00e9 patrim\u00f4nio imaterial de Jundia\u00ed. \u201cAl\u00e9m de divulgar e valorizar a coxinha, o festival tamb\u00e9m incentiva a economia criativa. \u00c9 a gastronomia inserida como neg\u00f3cio criativo\u201d, comenta o gestor de Cultura, Marcelo Peroni. <\/p>\n\n\n\n O Festival \u00e9 uma iniciativa da Prefeitura de Jundia\u00ed, por meio da Unidade de Gest\u00e3o de Agroneg\u00f3cio, Abastecimento e Turismo (UGAAT) \/ Departamento de Fomento ao Turismo, em parceria com a Unidade de Gest\u00e3o de Cultura (UGC) \u2013 Departamento de Patrim\u00f4nio Hist\u00f3rico.<\/p>\n\n\n\n A presidente do Fundo Social de Solidariedade, Vanessa Machado, esteve presente no evento e salientou a import\u00e2ncia da a\u00e7\u00e3o. \u201cO festival que elege a melhor coxinha de queijo de Jundia\u00ed \u00e9 importante e movimenta a cidade, j\u00e1 que a sua receita est\u00e1 no card\u00e1pio de diversos bares, restaurantes e lanchonetes. Assim como muitos jundiaienses, eu tamb\u00e9m adoro coxinhas de queijo. \u00c9 uma tradi\u00e7\u00e3o do munic\u00edpio que, al\u00e9m do sabor, desperta muitas mem\u00f3rias afetivas\u201d.<\/p>\n\n\n\n Al\u00e9m do t\u00edtulo da melhor coxinha de queijo de Jundia\u00ed, em ambas as categorias, o Kiosque Roseira recebeu duas placas comemorativas, a divulga\u00e7\u00e3o no site do Turismo de Jundia\u00ed e poder\u00e1 comercializar a coxinha em quiosque espec\u00edfico na Festa da Uva, pelo pr\u00eamio da categoria J\u00fari T\u00e9cnico e um espa\u00e7o para comercializa\u00e7\u00e3o na \u00e1rea do Emp\u00f3rio de Jundia\u00ed pela vota\u00e7\u00e3o popular.<\/p>\n\n\n\n Participaram da Edi\u00e7\u00e3o 2021 os estabelecimentos: A Casa do Salgado, Del\u00edcias da L\u00e9ia, Kiosque Roseira, Lambuza Bistr\u00f4, Marinhos Bar, Padaria e Confeitaria Nossa Senhora Aparecida, Sua Coxinha, Tropicana e Vica Salgados.<\/p>\n\n\n\n (Texto\/Imagem: Prefeitura de Jundia\u00ed)<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" A elei\u00e7\u00e3o do j\u00fari t\u00e9cnico foi realizada na tarde desta ter\u00e7a-feira (18), no Complexo Fepasa<\/p>\n","protected":false},"author":28,"featured_media":76029,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[8356,1],"tags":[],"class_list":["post-76028","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-jundiai","category-noticias"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/tvtecjundiai.com.br\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/76028","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/tvtecjundiai.com.br\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/tvtecjundiai.com.br\/news\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tvtecjundiai.com.br\/news\/wp-json\/wp\/v2\/users\/28"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tvtecjundiai.com.br\/news\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=76028"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/tvtecjundiai.com.br\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/76028\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":76032,"href":"https:\/\/tvtecjundiai.com.br\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/76028\/revisions\/76032"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tvtecjundiai.com.br\/news\/wp-json\/wp\/v2\/media\/76029"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/tvtecjundiai.com.br\/news\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=76028"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/tvtecjundiai.com.br\/news\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=76028"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/tvtecjundiai.com.br\/news\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=76028"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}![\"\"](\"https:\/\/tvtecjundiai.com.br\/news\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2021\/05\/festival-a-melhor-coxinha-de-queijo-2021-1-1200x800.jpg\")
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