{"id":77675,"date":"2021-06-17T14:00:00","date_gmt":"2021-06-17T17:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/tvtecjundiai.com.br\/news\/?p=77675"},"modified":"2021-06-17T14:22:19","modified_gmt":"2021-06-17T17:22:19","slug":"curiocidade-jundiai-tem-producao-organica-de-shimeji-1","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/tvtecjundiai.com.br\/news\/2021\/06\/17\/curiocidade-jundiai-tem-producao-organica-de-shimeji-1\/","title":{"rendered":"#Curiocidade: Jundia\u00ed tem produ\u00e7\u00e3o org\u00e2nica de Shimeji dentro de containers"},"content":{"rendered":"\n

Voc\u00ea sabia que em Jundia\u00ed existe uma produ\u00e7\u00e3o org\u00e2nica de Shimeji? Pois no bairro dos Fernandes, o Guilherme Rodrigues, engenheiro agr\u00f4nomo, cultiva Shimeji num container.<\/p>\n\n\n\n

Para quem n\u00e3o sabe, o Shimeji \u00e9 um tipo de cogumelo comest\u00edvel. \u201cEle \u00e9 bem sens\u00edvel, a parte de p\u00f3s-colheita, embalagem, tudo a gente procura fazer com bastante delicadeza, para manter a integridade do produto e conseguir entregar para o nosso cliente um produto de qualidade\u201d, explica o engenheiro.<\/p>\n\n\n\n

Apesar da regi\u00e3o de Jundia\u00ed n\u00e3o ter tradi\u00e7\u00e3o do cultivo do cogumelo, o Estado de S\u00e3o Paulo produz 87% dos cogumelos de todo o Pa\u00eds, segundo o IBGE.<\/p>\n\n\n\n

O cultivo do Shimeji passa por um processo de cultivo delicado. \u201cA partir do momento que a gente muda a atmosfera, a frutifica\u00e7\u00e3o come\u00e7a a acontecer. J\u00e1 por volta de 8 a 10 dias, a gente come\u00e7a a ver os primeiros frutos, os primeiros cachos aparecendo. Este ciclo como um todo dura por volta de 70 dias\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Guilherme explica o porqu\u00ea de cultivar o produto em um container. \u201cBasicamente ele foi escolhido por dois motivos. Um que a gente usa aqui chamado \u2018reefer\u2019, que tem uma prote\u00e7\u00e3o t\u00e9rmica muito bacana nas paredes, o que nos auxilia a manter a atmosfera mais adaptada para o desenvolvimento do cogumelo. Ent\u00e3o a gente acaba sofrendo um pouco menos os fatores externos, como temperatura, umidade, e esse tipo de coisa\u201d.<\/p>\n\n\n\n

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O segundo aspecto, segundo Guilherme, \u00e9 mais ideol\u00f3gico. \u201cDa mesma forma que o cogumelo usa uma mat\u00e9ria da natureza, em decomposi\u00e7\u00e3o, para o seu desenvolvimento, ou seja, ele est\u00e1 reciclando uma mat\u00e9ria da natureza, o container \u00e9 disponibilizado, na grande maioria dos casos para uso urbano. Vamos dizer assim, depois de ele ter cumprido a sua miss\u00e3o no transporte mar\u00edtimo, ou seja, ele tamb\u00e9m se torna um res\u00edduo do transporte mar\u00edtimo. E a gente entende que, reutilizando o container, ainda mais para produzir alimento, isso est\u00e1 totalmente aderente aos nossos valores\u201d, explica.<\/p>\n\n\n\n

Guilherme explica que a colheita ideal do cogumelo deve ser quando o \u201cchap\u00e9u\u201d n\u00e3o est\u00e1 totalmente aberto. \u201cO cogumelo j\u00e1 um pouco mais passado, a gente j\u00e1 vai ver esse chapeuzinho todo plano, bem aberto, j\u00e1 mostra que ele foi colhido um pouquinho depois do que de fato ele deveria ter sido\u201d, diz.<\/p>\n\n\n\n

Os cogumelos cont\u00e9m uma ampla variedade de formas, cores e tamanhos. Do ponto de vista nutricional, t\u00eam poucas calorias, baixos teores de carboidratos, gorduras e colesterol.<\/p>\n\n\n\n

(Texto\/Imagem: TVTEC)<\/em><\/p>\n\n\n\n

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