{"id":799,"date":"2017-09-19T17:19:51","date_gmt":"2017-09-19T20:19:51","guid":{"rendered":"https:\/\/tvtecjundiai.com.br\/news\/?p=799"},"modified":"2017-09-19T17:37:31","modified_gmt":"2017-09-19T20:37:31","slug":"economia-etec-best-obtem-uva-especial-para-vinificacao","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/tvtecjundiai.com.br\/news\/2017\/09\/19\/economia-etec-best-obtem-uva-especial-para-vinificacao\/","title":{"rendered":"Economia: Etec Best obt\u00e9m uva especial para vinifica\u00e7\u00e3o"},"content":{"rendered":"

Por Pedro F\u00e1varo Jr.<\/em><\/strong><\/p>\n

Alunos da Etec Best (Escola T\u00e9cnica Benedito Storani) de Jundia\u00ed realizaram nesta ter\u00e7a-feira, 19, a colheita de inverno de 100 quilos de uva Shiraz \u2013 tipo de fruta que permite produzir vinhos profundos e encorpados, com aromas extraordin\u00e1rios. A uva produzida no ver\u00e3o, em raz\u00e3o da grande quantidade de chuvas, tem sempre um teor muito baixo de a\u00e7\u00facar. \u201cH\u00e1 dez anos, quando sugerimos a produ\u00e7\u00e3o dessa uva aqui ningu\u00e9m acreditou na possibilidade. A colheita de hoje mostrou que isso \u00e9 poss\u00edvel e muito mais, porque a uva colhida \u00e9 de alt\u00edssima qualidade\u201d, informa Eduardo Alvarez, gestor do Agroneg\u00f3cio, Abastecimento e Turismo do Munic\u00edpio de Jundia\u00ed. \u201cA Shiraz colhida tem 24 de brix (teor de concentra\u00e7\u00e3o de a\u00e7\u00facar)\u201d, acrescenta.<\/p>\n

Respons\u00e1vel pela implanta\u00e7\u00e3o do curso t\u00e9cnico em Viticultura e Enologia da Etec Best, Alvarez contou que a uva colhida foi enxertada h\u00e1 dois anos e esta foi a primeira colheita de inverno ap\u00f3s a poda verde em mar\u00e7o. \u201cFaz-se isso para que a uva seja colhida em setembro, com uma qualidade melhor para a vinifica\u00e7\u00e3o, com maior concentra\u00e7\u00e3o de a\u00e7\u00facar. A uva obtida aqui superou todas as expectativas\u201d, comemora o especialista.<\/p>\n

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A Shiraz colhida em Jundia\u00ed produzir\u00e1 vinho extraordin\u00e1rio<\/p><\/div>\n

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Explicou que o vinho fermenta naturalmente no a\u00e7\u00facar da pr\u00f3pria uva, quando o brix \u00e9 alto, e chega a 14 graus de teor alco\u00f3lico. \u201cS\u00f3 se consegue vinhos assim no Chile e Argentina. N\u00f3s provamos que podemos ter aqui uma uva espetacular para a vinifica\u00e7\u00e3o\u201d, completa.<\/p>\n

Alvarez acredita que a qualidade ser\u00e1 ainda superior pelo fato de a uva ter sido processada logo ap\u00f3s a colheita e ser colocada para fermentar em seguida. As videiras de Shiraz foram enxertadas faz dois anos, dentro da Etec Best. Estar\u00e3o no auge de seu potencial produtivo em quatro anos. \u201cMas o que registramos aqui \u00e9 que a cidade tem potencial para ter uma das melhores uvas de vinho do Pa\u00eds e, em consequ\u00eancia, os melhores vinhos\u201d, comenta o gestor.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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