5 receitas de sopas para você saborear nos dias frios de Jundiaí

Nesta época de dias frios em Jundiaí, nada melhor do que saborear pratos quentinhos e aconchegantes que aquecem não só o corpo, mas o coração também, não é? Então, está aberta a temporada de receitas como fondues, cremes, sopas e caldinhos! Para ajudar você a variar o cardápio de todo dia, confira a seguir uma seleção incrível com 5 receitas de sopas para o inverno que são práticas, deliciosas e aconchegantes.

Creme de mandioquinha com carne-seca

(Imagem: Jornal da Orla)

Ingredientes 

• 1kg de mandioquinha em pedaços
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 vidro de leite de coco (200ml)
• 1 cubo de caldo de legumes
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 cebola picada
• 500g de carne-seca dessalgada, cozida e desfiada
• 1 caixa de creme de leite (200g)
• Cebolinha picada para polvilhar

Modo de preparo

Cozinhe a mandioquinha em água e sal até amaciar. Deixe amornar e bata metade no liquidificador com a água do cozimento, o leite de coco e o caldo de legumes por 2 minutos. Reserve. Aqueça uma panela com a manteiga, em fogo médio, e frite a cebola até murchar. Junte a carne e refogue por 3 minutos.

Reserve um pouco da carne para decorar. Despeje a mandioquinha batida e a restante sem bater na panela e cozinhe até ferver. Misture o creme de leite, sal, pimenta e desligue. Transfira para sopeiras, decore com a carne desfiada, polvilhe com cebolinha e, se desejar, sirva com pão.

Sopa de feijão com bacon e macarrão

(Imagem: Guia da Cozinha)

Ingredientes 

• 2 xícaras (chá) de feijão-carioca
• 2 folhas de louro
• 8 xícaras (chá) de água
• 1 cubo de caldo de carne
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 300g de bacon em cubos
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1/2 pimenta dedo-de-moça sem sementes picada
• 1 xícara (chá) de macarrão ave maria
• Sal, pimenta-do-reino e cebolinha picada a gosto
• Bacon frito em cubos para polvilhar

Modo de preparo

Coloque o feijão em uma panela de pressão com o louro, cubra com a água e tampe. Cozinhe por 25 minutos em fogo baixo, após iniciada a pressão. Desligue, deixe a pressão sair naturalmente e abra a panela. Deixe esfriar e bata metade do feijão no liquidificador com o caldo do cozimento e o caldo de carne até formar um creme. Reserve. Aqueça uma panela com o óleo, em fogo médio, e frite o bacon até dourar. Junte a cebola, o alho, a pimenta e refogue por 3 minutos. Junte o feijão batido, o feijão sem bater, o macarrão e mais água, se necessário. Tempere com sal, pimenta, cebolinha e cozinhe até o macarrão ficar al dente. Transfira para canecas, decore com bacon, cebolinha e sirva em seguida.

Sopa de legumes com macarrão

(Imagem: Guia da Cozinha)

Ingredientes 

• 3 colheres (sopa) de azeite
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
• 2 cenouras em rodelas
• 2 batatas em cubos
• 200g de vagem picada
• 1 espiga de milho verde em rodelas
• 2 xícaras (chá) de frango cozido e desfiado
• 2 litros de água
• 1 cubo de caldo de legumes
• 1/2 pacote de macarrão conchinha (250g)
• Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado a gosto
• Queijo parmesão ralado para polvilhar

Modo de preparo

Aqueça uma panela com o azeite, em fogo médio, e frite a cebola e o alho por 2 minutos. Junte o extrato, os legumes, o frango, a água, o caldo de legumes e cozinhe por 15 minutos. Junte o macarrão, se necessário, cubra com mais água, tempere com sal, pimenta, cheiro-verde e cozinhe até amaciar tudo. Transfira para pratos e sirva polvilhado com parmesão.

Sopa-creme de cebola gratinada

(Imagem: Receitas Nestlé)

Ingredientes 

• 2 colheres (sopa) de azeite
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 4 cebolas em fatias
• 1 pacote de pó para creme de cebola (68g)
• 1 litro de água
• 1 colher (sopa) de maisena
• 1 xícara (chá) de leite
• Sal, noz-moscada ralada e cebolinha picada a gosto
• 2 pães italianos redondos pequenos
• Queijo parmesão ralado para polvilhar

Modo de preparo

Leve uma panela ao fogo médio com o azeite e a manteiga, e refogue as cebolas por cerca de 5 minutos ou até murchar. Junte o
creme de cebola dissolvido na água e cozinhe por mais 5 minutos. Adicione a maisena dissolvida no leite, sal, noz-moscada e cozinhe até engrossar, mexendo sempre pra ficar homogêneo e não encaroçar. Corte uma tampa nos pães e retire uma parte do miolo com uma faca. Despeje a sopa dentro dos pães, polvilhe com parmesão por cima e leve ao forno alto, preaquecido, por 5 minutos ou até gratinar. Retire do forno e sirva polvilhado com cebolinha.

Caldo verde com mandioca

(Imagem: Guia da Cozinha)

Ingredientes

• 700g de mandioca em pedaços
• 1 colher (sopa) de óleo
• 1 cebola pequena ralada
• 1 paio fatiado
• 2 xícaras (chá) de couve fatiada finamente
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

Coloque a mandioca em uma panela de pressão e cubra com água e sal. Cozinhe por 30 minutos depois de iniciada a pressão e desligue. Retire a pressão sob água corrente e abra. Aqueça uma panela com o óleo e refogue a cebola e o paio por 5 minutos. Retire os filamentos da mandioca e bata, aos poucos, no liquidificador com a água do cozimento até obter um caldo de espessura média. Despeje na panela do paio e deixe levantar fervura. Adicione a couve e cozinhe por 5 minutos. Tempere com sal e pimenta e sirva.

(Fonte: Guia Da Cozinha)