5 receitas de comidas quentinhas para se esbaldar no inverno

Fondue nunca pode estar fora da lista

Não há mais nada delicioso do que se alimentar com comidinhas quentinhas como sopas, caldos e muita massa neste inverno, certo? Para facilitar a sua vida, elencamos 5 receitas que aquecem corpo e alma. E se no frio dá preguiça de se exercitar, também temos opções para não fugir da dieta – tem até salada quente!

Caldinho de feijão na caneca

• Caldo de feijão é bom demais – ainda mais quando vem acompanhado de um crispy de bacon e couve.

Ingredientes

1 kg de feijão carioca cozido
1 cebola média picada
2 dentes de alho amassados
4 colheres de sopa de bacon picado
1 colher de chá de sal
Couve manteiga a gosto

Modo de preparo: Primeiro frite o bacon. Em seguida, junte ao bacon o alho e a cebola e frite mais um pouco. Acrescente o alho, cebola e bacon fritos ao feijão já cozido e deixe cozinhar mais um pouco. Reserve. Depois, bata tudo no liquidificador, acertando o sal. Sirva com pequenos pedacinhos de bacon frito e couve manteiga frita.

Fondue salgado

• Com acompanhamentos que podem ir do simples pão à batatinhas dos tipos röesti, sauté e noisette, ou um mix de brócolis, cenourinhas, batatinhas e cogumelos, o fondue de queijo é sucesso na certa para espantar o frio.

Ingredientes

4 colheres de sopa de óleo de soja
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
500 g de alcatra em tiras
50 ml de conhaque
4 colheres de sopa de molho inglês
2 colheres de sopa de catchup
2 colheres de sopa de mostarda
250 g de molho de tomate
2 kg de batata
250 g de creme de leite
Quanto bastar de sal, pimenta do reino e cheiro verde

Modo de preparo: Em uma panela média, refogue o alho e a cebola no óleo de soja. Acrescente a carne e refogue. Flambe com o conhaque. Tempere a carne com sal e pimenta do reino. Acrescente o catchup, a mostarda, o molho inglês e o molho de tomate. Mexa bem e cozinhe por 2 minutos. Desligue o fogo. Descasque as batatas e cozinhe na panela de pressão em água salgada até que fiquem bem macias. Pegue as batatas, com parte da água do cozimento, e bata no liquidificador até que fique um creme bem liso. Volte o creme para a panela com a carne refogada e mexa bem. Coloque o creme de leite, acerte o sal e a pimenta do reino, e coloque o cheiro verde picado (se desejar). Sirva quentinho!

Creme de mandioquinha

• A mandioquinha serve de base para este creme quentinho, mas também tem agrião e feijão branco para ficar ainda mais especial.

Ingredientes

SOPA
200 g mandioquinha
50 g de cebola
50 g de alho-poró
2 dentes de alho
200 g de agrião
Azeite extravirgem
Sal rosa do himalaia
Pimenta do reino

FEIJÃO
50 g de feijão branco
300 ml de água

Modo de Preparo: Cozinhar o feijão branco com água e sal até ficar macio e reservar. Para o creme, refogar o alho picadinho no azeite até dourar, adicionar a cebola cortada em cubos pequenos, alho poró em rodelas e a mandioquinha. Refogar tudo por aproximadamente 5 minutos para soltar o sabor e depois adicionar água até cobrir os legumes. Quando os legumes estiverem cozidos, bater essa sopa com com um mixer e temperar com sal e pimenta do reino a gosto até virar um creme homogêneo. Adicionar o agrião e servir com granola salgada.

Chocolate quente saudável

• Começar um dia frio com esta receita de chocolate quente não vai te deixar com peso na consciência, pois é feito com ingredientes mais saudáveis como leite de coco – e adoçado com tâmaras!

Ingredientes

100 g de coco seco
400 ml de água
1 colher sopa de cacau
50g de chocolate em barra
50g de tâmaras

Modo de preparo: Hidratar as tâmaras em água morna por 30 minutos. Em seguida, processá-las até obter uma pasta. Reservar. Bater os pedaços de coco seco com água em um liquidificador por 5 minutos ou até que fique bem homogeneizado. Coar em uma peneira fina e reservar o leite de coco. Derreter o chocolate em banho-maria, adicioná-lo ao leite de coco, juntar a pasta de tâmara e o cacau em pó. Bater tudo no liquidificador e levar ao fogo brando até aquecer. Servir.

Salada quente 

• Duas cores de repolho, tofu temperado e outros ingredientes resultaram numa salada quente colorida, perfeita para a estação!

Ingredientes

1 unidade de repolho roxo
1 unidade de repolho verde
2 cebolas roxas
1 cabeça de alho
10 unidades de tomate italiano
500 g de tofu firme
1 colher sopa páprica picante em pó
1 colher de sopa de açafrão da terra em pó
100 ml de azeite extra virgem
2 colheres de sopa de orégano seco
100 g de gergelim integral
1 maço de cebolinha
Sal rosa do himalaia a gosto.

Modo de preparo: Picar os dentes de alho finamente. Soltar as folhas dos repolhos e rasgá-las ao meio e então refogar rapidamente no alho com um fio de azeite. Temperar com sal e reservar. Cortar o tofú em cubos grandes, temperá-los com azeite, páprica, açafrão da terra e sal rosa e leva-los ao forno pré aquecido a 200°C por 25 minutos. Finalizar com cebolinha cortada em anéis pequenos. Reservar. Cortar a cebola em 8 pedaços, soltar as pétalas e em seguida refogá-las em um fio de azeite. Reservar. Cortar os tomates ao meio, temperá-los com  alho, azeite, orégano seco e levá-los ao forno pré-aquecido a 180°C por 40 minutos. Adicionar os tomates ao repolho, juntar os cubos de tofu, a cebola roxa, acertar o sal e finalizar com sementes de gergelim integral tostadas ligeiramente na frigideira. Servir quente.

(Fonte: Casa Vogue/Imagem: GC)