Dia Mundial do Hambúrguer é comemorado nesta quinta (28)

Não é novidade dizer que o brasileiro é, naturalmente, apaixonado por carnes e quando o assunto é hambúrguer, a paixão cresce ainda mais. Os fanáticos pela combinação de lanche, batatas fritas, acompanhadas de refrigerante – também conhecido como “combo” – já podem comemorar o Dia Mundial do Hambúrguer nesta quinta-feira (28).

Natural da cidade de Hamburgo, na Alemanha, o hambúrguer recebeu adaptações pelos nortes americanos e hoje pode ser saboreado não só com carne vermelha, mas com peixe, frango, além das opções vegetarianas e veganas.

E a lista de acompanhamentos não tem fim, é cebola roxa, bacon, queijo cheddar e por aí vai. Para celebrar a data e aproveitar o período de isolamento social, causado pela pandemia do coronavírus, que tal preparar o seu em casa?

Confira as receitas abaixo:

Hambúrguer artesanal de fraldinha e bacon  

Hambúrguer artesanal de fraldinha e bacon

Ingredientes:

• 180 gramas de fraldinha
• 25 gramas de Lardo di Colonnata (pode substituir por bacon)
• Sal refinado a gosto
• Pimenta branca moída na hora a gosto
• 1 pão brioche
• 50 gramas de queijo fontina
• 2 fatias finas de pancetta

Modo de preparo:

• Moer a fraldinha com o Lardo di Colonnata, temperar com sal refinado e pimenta branca moída na hora, misturar e moldar;
• Grelhar, se possível, no carvão;
• Assar as fatias de pancetta e colocar sobre o hambúrguer, acrescentar sobre estes o queijo fontina ralado, deixar derreter e colocar no pão brioche aberto ao meio e levemente aquecido
• Servir com salada verde, tomate e batatas fritas e bom apetite!

Hambúrguer de picanha com tomate assado

Hambúrguer de picanha com tomate assado

Ingredientes:

• 500 gramas de picanha
• Óleo vegetal para fritar
• Azeite
• 1 colher (de chá) de orégano
• 100 gramas de queijo raclette
• 250 gramas de tomate
• 2 pães australianos
• Salada e batata frita para acompanhar

Modo de preparo:

• Pré aqueça o forno à 200º. Limpe a carne, tirando a gordura excessiva e moa sem temperar
• Divida a carne em duas partes iguais, faça bolas e aperte
• Coloque na geladeira antes de fritar
• Coloque uma frigideira média no fogo com um fio de óleo, enquanto esquenta, tempere a carne com sal grosso e pimenta do reino a gosto
• Coloque as carnes na frigideira por 2 minutos, depois vire por 1 minuto
• Corte o queijo e coloque em cima da carne, leve ao forno por 1 minuto
• Tire do forno e acrescente o tomate assado

Modo de preparo tomate assado:

• Coloque uma panela com água para ferver e pré aqueça o forno a 150º. Faça um X no tomate. Quando a água ferver, coloque os tomates na água e deixe 15 segundos
• Retire da panela com escumadeira, deixe esfriar e tire a casca. Corte em 4 pedaços e tire as sementes. Numa assadeira, coloque azeite, os tomates cortados, orégano e sal grosso. Asse por aproximadamente 40 minutos

Hambúrguer de inhame, milho e espinafre

Hambúrguer de inhame, milho e espinafre

Ingredientes

• 200g de inhame cozido
• 1 espiga de milho
• 1/2 maço de espinafre
• 100 gramas de tofu firme
• 1 cebola roxa
• 1 colher de sopa de açafrão da terra em pó
• 1/2 maço de manjerona
• 1/2 maço de salsa
• 2 colheres de sopa de azeite extra virgem
• Sal e pimenta do reino a gosto
• 1 xícara de quinoa em flocos

Modo de preparo

• Debulhar o milho e então cozinhá-lo em agua fervendo.
• Em seguida, refogá-lo com a cebola roxa em cubos e adicionar a salsa.
• Temperar com sal e reservar.
• Em um bowl, juntar o purê de inhame, o milho refogado, as folhas de espinafre rasgadas, o tofu amassado no garfo e temperos.
• Modelar a massa em formato de hambúrguer e empanar na quinoa em flocos. E então levar à frigideira para dourar dos dois lados.
• Servir.

(Fonte: Casa Vogue/Foto: Reprodução)