Vale Verde: projeto traz conhecimento sobre alimentação para as crianças

Você já ouviu falar no Vale Verde da Prefeitura de Jundiaí? O Vale Verde é uma horta municipal orgânica de grande porte. São 15 mil metros de área cultivada, onde são produzidas hortaliças que atendem aos alunos da rede municipal da cidade.

Além de proporcionar aos alunos uma alimentação mais saudável, também existem dois projetos desenvolvidos dentro da horta que visam aproximar as crianças do cultivo das plantas.

Segundo a diretora de Alimentação e Nutrição da Unidade de Gestão Escolar da Prefeitura de Jundiaí, Maria Ângelo Delgado, os projetos visam à educação nutricional dos alunos. “Melhorar o comportamento alimentar das nossas crianças, que nós sabemos que hoje é um problema mundial, na verdade, a questão da obesidade, a questão dos maus hábitos alimentares”.

O primeiro projeto é o Horta Escolar e como o próprio nome já diz, é a horta levada até às escolas. “Nós trabalhamos junto com a equipe gestora da escola a questão da alimentação, do cultivo. Então a criança ela aprende a cultivar, aprende a cuidar, e gradativamente ela vai aprendendo a se alimentar daquelas hortaliças”, explica Maria Ângela.

Já o projeto Inova na Horta é um complemento do Horta Escolar e traz plantas alimentícias não convencionais para compor a horta das escolas. Dentre as plantas apresentadas neste projeto estão algumas como Azedinha, Capuchinha, Cara-moela e Vinagreira. “A gente tem uma série de plantas que as pessoas já conhecem, mas que perderam o hábito porque não encontram mais para vender”, conta Guilherme Reis, coordenador técnico do projeto Inova na Horta.

Segundo Guilherme, a planta Vinagreira é uma planta que já está há 500 anos no Brasil sendo cultivada. “Ela tem como característica principal essa cor vermelha, e além de ser muito nutritiva, ela tem um sabor azedinho. Então você coloca na salada, não precisa nem temperar”.

(Texto: TVTEC/Imagem: Prefeitura de Jundiaí)