Preparo e consumo adequado dos alimentos garante refeições saudáveis

Higiene e armazenamento correto dos alimentos previnem doenças e são fundamentais para qualidade de vida

Diariamente as pessoas preparam as refeições sem imaginar que pequenos descuidos comprometem a qualidade dos alimentos e até mesmo a própria saúde. Práticas simples, como higienização e conservação correta ajudam a evitar esses problemas.

Neste Dia Mundial da Segurança dos Alimentos, a TVTEC Jundiaí entrevistou Gabriela Calheiros, nutricionista (CRN-3 94507) especialista em saúde, estética e emagrecimento, para orientar sobre os cuidados com a alimentação e dar dicas para manter uma rotina saudável. 

“A Segurança dos Alimentos envolve quatro pilares: disponibilidade dos alimentos, acesso aos alimentos, qualidade nutricional e sanitária, e estabilidade.”, explicou Gabriela./Divulgação: acervo pessoal.

Segurança dos Alimentos

A segurança dos alimentos é a garantia do acesso regular aos alimentos e engloba tanto a quantidade quanto a qualidade das comidas, ou seja, as refeições precisam ser constantemente nutritivas e adequadas.

O conceito também abrange outras esferas, como higienização e manipulação correta dos alimentos, rotina saudável, saúde física e mental: “Esse tema é tão importante porque estamos falando de saúde, em todos os âmbitos. Se há a segurança alimentar, também há a garantia da saúde física e, também, da saúde mental. Este tema é crucial”, ressaltou a nutricionista. 

Erros comuns

Podem ocorrer alguns erros durante a manipulação, como por exemplo a não lavagem das mãos antes do consumo e até mesmo a utilização da esponja de lavar louça por muito tempo, contribuem para a propagação de bactérias e fungos que podem causar doenças. 

Uma das principais etapas para a garantia da segurança alimentar é higienização e quando feita da maneira incorreta causa consequências, como a propagação de microorganismos parasitas que podem causar vômitos, diarreia e mal-estar. Gabriela orientou passo a passo como realizar a higienização de frutas, verduras e legumes corretamente: “Primeiro é necessário lavar esses alimentos com água corrente para retirar as sujeiras visíveis. O segundo passo é deixar em imersão, por 10 minutos, no hipoclorito próprio para alimentos. Depois, enxágue novamente com água corrente antes do consumo. Essa é a forma certa.”

Alimentação e dietas saudáveis

Nos últimos anos, o estilo de vida saudável se popularizou nas redes sociais, principalmente, entre a nova geração, mas a nutricionista alertou sobre os perigos das dietas que viralizam nas plataformas digitais: “Esses jovens vão se beneficiar muito, porque eles terão qualidade de vida no futuro, porém é preciso se atentar às dietas de emagrecimento presentes na internet. Algumas podem ser prejudiciais, causando deficiência de nutrientes, vitaminas e minerais, além de perda muscular. Uma rotina e dieta saudável deve ser construída junto a um nutricionista”.  

O processo para incrementar uma rotina saudável deve ser feito gradualmente. Gabriela orientou implementar metas alcançáveis no dia a dia, como por exemplo: comer uma fruta ou legume por dia, beber um copo a menos de refrigerante, diminuir o consumo de industrializados e etc. Aos poucos essas ações viram hábitos que transformam a alimentação.

Receitas

A nutricionista finalizou com dicas de refeições práticas e mais saudáveis para a correria do dia a dia: “Um prato simples e nutritivo é composto por saladas, legumes, vegetais, proteínas e carboidratos. Na hora de escolher a proteína, opte por versões grelhadas ao invés de fritas e busque variar os carboidratos”. Complementou com a recomendação de duas receitas: “Também indico duas receitas, uma salgada e a outra doce, a ‘pizza fake’ e o bolo de cacau com banana na caneca.”

Pizza fake

Ingredientes:

• 2 ovos;
• 2 colheres de sopa de tapioca;
• 1 fatia de queijo mussarela;
• Molho de tomate (quantidade de sua preferência);
• Recheio de sua preferência (frango, atum, milho, tomate e etc);

Modo de preparo:

Misture os ovos com a tapioca até formar uma massa e leve à frigideira. Com a massa já grelhada, finalize adicionando a massa de tomate, a mussarela e o recheio de sua preferência.

Divulgação: internet

Bolo de cacau com banana na caneca

Ingredientes:

• 1 caneca;
• 1 ovo;
• 1 colher de sopa de aveia;
• 1 banana;
• 1 colher de café de cacau em pó;
• Mel (quantidade de sua preferência);

Modo de preparo:

Primeiramente, amasse metade da banana, depois coloque todos os ingredientes na caneca e misture até formar uma massa homogênea, leve ao microondas por dois minutos. Para a cobertura, pique o restante da banana e adicione o mel. 

Divulgação: internet

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