Três receitas que trazem conforto e fortalecem a imunidade nesses dias de frio

O Inverno chegou e com a queda de temperatura já começamos a nos preocupar em cuidar da imunidade. Um período que nos motiva pela busca de alimentos aconchegantes e que tragam uma sensação térmica mais agradável

Diante desse quadro, a TVTEC Jundiaí foi ouvir a nutricionista vegana Joara Gabriela de Oliveira para saber quais alimentos devem ser incluídos no cardápio diário, pois auxiliam a melhorar e a fortalecer a imunidade e trazem conforto nos dias frios.

O Inverno chegou e com a queda de temperatura já começamos a nos preocupar em cuidar da imunidade. Um período que nos motiva pela busca de alimentos aconchegantes e que tragam uma sensação térmica mais agradável.

Mas será que existem nutrientes mais indicados para serem consumidos durante essa estação? A resposta é sim. Alguns alimentos possuem propriedades que contribuem para o fortalecimento do sistema imunológico, algo especialmente importante nesse período, marcado pelo aumento da circulação de vírus e das doenças respiratórias.

Além disso, determinados ingredientes apresentam ação termogênica, auxiliando na manutenção da temperatura corporal e tornando-se excelentes aliados para compor receitas nutritivas e acolhedoras nos dias mais frios.

 A inclusão de alimentos ricos em vitaminas, minerais e antioxidantes pode contribuir para o fortalecimento do sistema imunológico. Além disso, a escolha por alimentos frescos e de origem vegetal está associada a diversos benefícios para a saúde e para a manutenção de hábitos alimentares saudáveis.

Entre os alimentos que serão citados está a ervilha, uma das leguminosas mais ricas em zinco. Esse mineral é fundamental para a produção de células de defesa e para o combate a infecções.

O alho, por sua vez, contém alicina, um composto com propriedades antimicrobianas e anti-inflamatórias que contribui para o fortalecimento das defesas naturais do organismo.

Já o tomate é rico em vitaminas C e E, nutrientes essenciais para a resposta imunológica e para o combate aos radicais livres. Também é fonte de licopeno, um poderoso antioxidante com ação anti-inflamatória.

O azeite de oliva é uma gordura de excelente qualidade nutricional, rica em ômega 9, polifenóis e vitamina E, nutrientes que auxiliam na proteção das células contra os danos oxidativos.

A abóbora, reconhecida pela sua coloração alaranjada, que indica uma elevada concentração de betacaroteno, composto que é convertido em vitamina A pelo organismo e desempenha importante papel na proteção da pele e das mucosas. Além disso, é fonte de vitamina C, zinco e magnésio, nutrientes que também participam da manutenção da função imunológica.

Além dos alimentos ricos em vitaminas e minerais, algumas especiarias podem ser excelentes aliadas nos dias mais frios, elevando a temperatura do corpo e trazendo uma melhor sensação térmica. Ingredientes como cúrcuma e gengibre são conhecidos por sua elevada concentração de compostos antioxidantes e anti-inflamatórios, além do gingerol presente no gengibre apresentar ação termogênica, contribuindo para uma agradável sensação de aquecimento corporal.

As pimentas vermelhas também merecem destaque. Em sua maioria, ricas em capsaicina, substância responsável pelo sabor picante, elas estimulam a termogênese e apresentam propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias. Já a pimenta-do-reino contém piperina, composto que favorece a absorção de determinados nutrientes e exerce leve efeito estimulante sobre o metabolismo energético.

Outras especiarias, como a noz-moscada e a páprica doce, também são fontes de compostos bioativos associados à melhora da circulação sanguínea e ao auxílio da digestão. Quando incorporadas à rotina alimentar, podem contribuir para refeições mais saborosas e nutritivas.

Vale ressaltar que as especiarias oferecem benefícios à saúde quando consumidas regularmente e em quantidades moderadas. No caso da noz-moscada, em especial, recomenda-se o uso em pequenas quantidades, sendo uma pitada suficiente.

Selecionamos três receitas veganas elaboradas com ingredientes que contribuem para o fortalecimento da imunidade e proporcionam mais conforto e bem-estar nos dias frios.

Caldo de Tomate

Tempo de preparo: 50 minutos

Rendimento: Serve duas pessoas

Ingredientes:
1kg de tomates italianos
1 cebola média
1 pimentão vermelho
1 cabeça de alho
3 colheres de (sopa) de azeite
Sal, cúrcuma e pimenta do reino a gosto.
1 a 2 xicaras de caldo de legumes (depende da cremosidade desejada)
1 pão italiano para servir no final.

Modo de preparo:
Corte os tomates, a cebola e o pimentão em pedaços. Mantenha a cabeça de alho inteira e corte apenas a ponta superior. Disponha os ingredientes em uma assadeira, regue com o azeite e leve ao forno a 180 °C por cerca de 30 minutos.

Retire os legumes assados do forno, esprema a cabeça de alho para retirar a polpa da casca e transfira tudo para o liquidificador. Adicione o caldo de legumes e os temperos e bata até obter um creme homogêneo. Em seguida, leve a mistura ao fogo e deixe cozinhar por aproximadamente 10 minutos para apurar os sabores.

Corte o pão italiano, fazendo uma cavidade no centro, e sirva o creme de tomate em seu interior. Finalize com um fio de azeite e ervas frescas, se desejar.

Caldo de Abóbora

Tempo de preparo: 40 minutos

Rendimento: Serve duas pessoas

Ingredientes:
600g de abóbora cabotiá
1 dente de alho
400ml de leite de coco
2 colheres de sopa de azeite
Gengibre ralado a gosto
1 pitada de noz moscada
Sal, páprica doce e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo:
Corte a abóbora em cubos e cozinhe em água fervente até que esteja bem macia. Escorra a água e transfira a abóbora para o liquidificador. Adicione o leite de coco e bata até obter um creme homogêneo.

Em uma panela, aqueça o azeite e doure o alho. Acrescente o creme de abóbora, o gengibre ralado e os temperos de sua preferência. Cozinhe por alguns minutos em fogo baixo, mexendo ocasionalmente, para incorporar os sabores.

Sirva em seguida e finalize com uma pitada de noz-moscada ralada na hora.

Sopa de ervilha

Tempo de preparo: 40 minutos

Rendimento: Serve duas pessoas

Ingredientes:
2 xicaras de ervilha partida
1 cenoura pequena cortada em cubos
2 batatas cortadas em cubos
¼ de cebola picada
1 dente de alho picado
2 colheres de sopa de azeite
Pimenta biquinho fresca picada a gosto
Sal, cúrcuma e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo:
Deixe a ervilha de molho em água de um dia para o outro e, em seguida, escorra. Cozinhe-a em água com uma pitada de sal até que fique macia. Escorra a água do cozimento e transfira a ervilha para o liquidificador, adicionando duas xícaras de água. Bata até obter um creme homogêneo.

Cozinhe a cenoura e as batatas picadas até ficarem macias e acrescente-as ao creme de ervilha com os pedaços inteiros.

Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem. Adicione a pimenta-biquinho picada, as especiarias à gosto e a sopa de ervilha. Leve em fogo baixo por cerca de cinco minutos, mexendo ocasionalmente para incorporar os sabores.

Sirva em seguida.

Manter-se bem hidratado e adotar uma alimentação equilibrada, rica em nutrientes que contribuem para o fortalecimento do sistema imunológico, é uma das melhores formas de preservar a saúde durante os meses de inverno. No entanto, a imunidade é resultado de um conjunto de hábitos. Por isso, também é fundamental investir em um estilo de vida saudável, com sono de qualidade, prática regular de atividade física e uma rotina que favoreça o bem-estar e o equilíbrio do organismo.

Com pequenas escolhas diárias, é possível atravessar o inverno com mais saúde, conforto e qualidade de vida.

Mídias TVTEC Jundiaí / Fotos: Acervo pessoal