“Alimente-se Bem” incentiva aproveitamento dos alimentos

O programa “Alimente-se Bem”, do Sesi, incentiva o aproveitamento integral dos alimentos, o que inclui cascas, talos e folhas devidamente higienizados. Confira abaixo uma receita saudável do programa de um que reaproveita alimentos como abóbora e inhame.

Sopa de feijão com inhame a abóbora

Ingredientes:

• 1 xícara (chá) de feijão (para cozinhar, 1 dente de alho e 1 buquet garni)
• 2 colheres (sopa) de linguiça calabresa picada bem miúdo
• 1 colher (sopa) de óleo
• 2 colheres (sopa) de cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 xícaras (chá) de abóbora ralada com casca
• 1 xícara (chá) de inhame ralado
• Sal a gosto
• 1/2 xícara (chá) de salsa picada

Modo de preparo:

• Cozinhe o feijão de forma costumeira e, depois de cozido, bata no liquidificador com o caldo e reserve;
• Doure o toucinho no óleo e acrescente a cebola e o alho;
• Refogue os legumes e junte a mistura no liquidificador;
• Tempere com sal e deixe cozinhar até os legumes ficarem macios. Se necessário, acrescente água para diluir o feijão;
• Acrescente a salsa para servir.

https://youtu.be/i1nqNd4zEN8