4 receitinhas clássicas para o Natal

Para incrementar o Natal ou Ano Novo, você pode aprender a fazer quatro pratos clássicos e deliciosos extraídas do site Receitas que Amo e que vão agradar a todos os gostos. Confira!

Lombo assado bem suculento

Ingredientes

1 peça de lombo suíno (1,5kg)
• óleo para selar a carne
• 4 dentes de alho
• 1/2 cebola
• 1 limão espremido
• 1/4 de xícara de azeite (60ml)
• 1/2 xícara de vinho branco seco
• 2 colheres (sopa) de cheiro verde
• 1 e 1/2 colher de sopa de sal (coloque mais ou menos a gosto)
• pimenta do reino a gosto
• 1 ramo de alecrim
• 5 batatas picadas

Modo de preparo

• No liquidificador bata o alho, a cebola, o limão espremido, o azeite, o vinho, o cheiro verde, o sal e a pimenta do reino até que tudo fique triturado e homogêneo.
• Coloque o lombo em um refratário, espalhe a mistura do liquidificador por ele, adicione o alecrim e cubra com uma tampa ou plástico filme.
• Deixe marinar na geladeira por pelo menos 4 horas (o ideal é deixar de um dia pro outro).
• Depois deste passo, retire o lombo da marinada, escorra o excesso de líquidos e sele todos os lados da carne em uma frigideira bem quente com um pouco de óleo.
• Agora transfira para um refratário, nas laterais coloque algumas batatas picadas e por cima de tudo coloque o liquido da marinada.
• Cubra com um papel alumínio e leve para assar em forno pré-aquecido a 180ºC por pelo menos 1 hora e meia.
• Depois deste tempo, retire o papel alumínio, cuidadosamente e devolva o lombo e as batatas para o forno por mais 30 minutos a 230ºC ou até que tudo esteja dourado.

Tender com vinho, mel e mostarda

Ingredientes

• 1 tender bolinha (1kg)
• 1/2 xícara de vinho branco seco
• 50g de manteiga derretida
• 2 colheres (sopa) de mostarda
• 2 colheres (sopa) de mel
• pimenta do reino a gosto
• cravo da Índia, o quanto for necessário

Ingredientes para o molho

• 1 colher (sopa) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 xícara de suco de laranja
• Molho do tempero
• Sal a gosto
• Pimenta do reino a gosto

Modo de preparo

Comece misturando em um recipiente o vinho, a manteiga, a mostarda, o mel, o alecrim e a pimenta do reino. Reserve.
Com uma faca bem afiada faça cortes cruzados no tender e disponha a carne em uma forma. Regue com molho espalhando em todos cortes.
Finalize espetando alguns cravos no cruzamento dos cortes. E leve ao pré-aquecido a 200°C por cerca de 35 minutos ou até que o tender esteja corado.
Na metade do tempo, abra o forno e regue com o molho escorrido no fundo
Quando ficar corado, retire o tender do forno e transfira o molho escorrido para um recipiente e reserve.

Em uma panela coloque a manteiga e quanto derreter junte a farinha de trigo e misture o tempo todo até que o creme formado fique levemente dourado. Acrescente agora o caldo escorrido do tender, acerte o sal e a pimenta do reino e continue mexendo até que ele engrosse levemente.
Depois disso é só servir com o tender.

Arroz à grega superfácil

Ingredientes

• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 colher (sopa) de azeite
• 1/2 cebola picada
• 1/2 pimentão picado
• 1 cenoura picada em cubos pequenos
• 2 dentes de alho picados
• 2 xícaras de arroz
• 1 folha de louro
• 1 xícara de ervilhas
• 100g uvas passas
• Sal a gosto
• Pimento do reino a gosto
• 4 xícaras de caldo de galinha ou legumes
• cheiro verde a gosto
• 100g de queijo parmesão ralado

Modo de preparo

Em uma panela junte a manteiga e o azeite e quando derreter, refogue a cebola, o pimentão e a cenoura. Quando a cebola ficar transparente, junte o alho e refogue por mais um minuto.
Adicione agora o arroz e refogue até que os grãos tenham absorvido os líquidos e gordura. Adicione agora as ervilhas e as uvas passas.
Tempere com sal e pimenta do reino e junte a água. Deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 15 minutos ou até que a água tenha secado e o arroz cozido. Depois deste tempo desligue o fogo e deixe o arroz descansar por 5 minutos com a panela tampada. Adicione o parmesão ralado e o cheiro verde, misture e sirva a seguir.

Salpicão de frango com alho poró

Ingredientes

• 4 colheres (sopa) de azeite
• 1 cebola cortada em pedaços pequenos ou ralada
• 1 talo de alho-poró
• 1/2 xícara de ervilhas frescas (pode trocar pela enlatada)
• 1 peito de frango cozido e desfiado (cerca de 600g)
• 1 cenoura média ralada
• 1 maçã verde cortada em cubos pequenos
• 8 azeitonas picadas
• 1 limão espremido
• 1 copo de requeijão (veja como fazer em casa)
• Cerca de 6 colheres cheias de maionese (veja como fazer em casa)
• Sal a gosto (se usar maionese industrializada, cuidado com o sal)
• Pimenta do reino a gosto
• Cheiro verde a gosto
• Batata palha para finalizar

Modo de preparo

Em uma panela coloque o azeite para refogar a cebola e o alho poró até que eles fiquem macios. Em seguida junte as ervilhas e refogue até que elas fiquem macias.
Depois, adicione o frango desfiado, tempere com sal e pimenta do reino e refogue misturando. Desligue o fogo, finalize com o cheiro verde, misture bem e deixe esfriar completamente.
Agora, em um recipiente grande coloque o frango refogado, a cenoura, a maçã verde, o limão espremido, o requeijão e a maionese.
Tempere com sal e pimenta do reino e misture até obter uma pasta, se necessário, pode adicionar mais requeijão ou maionese para chegar na textura da sua preferência.
Cubra o recipiente com um plástico filme e leve para a geladeira por pelo menos duas horas antes de servir. Cubra com a batata palha.

(Fonte: Catraca Livre/ Imagem: Pinterest)